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Necesario, duplicar la producción alimentaria en 40 años

 
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Armando Shimada, profesor emérito de la UNAM e integrante de la FES Cuautitlán.
Armando Shimada, profesor emérito de la UNAM e integrante de la FES Cuautitlán.

16 de enero de 2011
• Armando Shimada, profesor emérito de la UNAM y distinguido integrante de la FES Cuautitlán, dijo que uno de los mayores retos en la materia está determinado por los rumiantes
• Por sus aportaciones, obtuvo el Premio Estatal de Ciencia y Tecnología 2010, que otorga el gobierno mexiquense

Hoy por hoy, la nutrición de los animales es de las áreas de conocimiento más importantes, porque existe la necesidad, en los próximos 40 años, de duplicar la producción de alimentos, pero sólo contaminar la mitad, consideró Armando Sadajiko Shimada Miyasaka, profesor emérito de la UNAM y distinguido integrante de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán.

Los mayores retos en torno a la alimentación, añadió, están determinados en los rumiantes, porque una buena parte de la contaminación ambiental y el calentamiento global se debe a ellos, tanto por el eructo, como por la materia fecal.

Por sus contribuciones al avance del conocimiento y por favorecer la formación integral de profesionistas y posgraduados, Shimada obtuvo el Premio Estatal de Ciencia y Tecnología 2010, en la categoría Ciencias Agropecuarias y Biotecnología, de la modalidad Ciencia, que otorga el Estado de México, a través del Consejo Mexiquense de Ciencia y Tecnología.

Entre las principales aportaciones de Shimada Miyasaka destacan la integración de la primera maestría en Ciencias para la FES Cuautitlán; la publicación del libro Fundamentos de Nutrición Animal Comparativa, que se convirtió en texto de referencia en escuelas de medicina veterinaria y zootecnia en México y de otros países de habla hispana, así como el establecimiento del Laboratorio de Rumiología y Metabolismo Nutricional.

El también investigador nacional emérito recordó que comenzó a laborar hace casi 46 años, en el entonces Instituto Nacional de Investigaciones Pecuarias. “Ahí me empecé a formar en la disciplina de la nutrición animal, que profeso”.

Luego de realizar estudios de maestría y doctorado en Estados Unidos, ingresó como profesor de asignatura a la UNAM, en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. “Ese es un aspecto de la profesión que no había experimentado antes, y me encantó la enseñanza. Ahora pienso que un investigador que no hace docencia está falto de este complemento, igual un docente que no investiga”.

Originalmente trabajó con cerdos, pero es tanta la variedad de problemas y retos en la producción de alimentos para los animales y, consecuentemente, para la gente, que “acabé con pollos, vacas, peces y demás especies”.

Hemos tenido la oportunidad de trabajar con productores de ganado, nos prestan granjas completas, relató. En una experiencia recién concluida con Enrique Piña de la Facultad de Medicina, nos facilitaron 400 mil pollos para hacer una prueba, por ejemplo.

La nutrición animal, importante área del conocimiento

Shimada tiene proyectos en sitios como Michoacán, Tabasco y Baja California. “Hoy por hoy, la nutrición de los animales es de las áreas de conocimiento más importantes, porque existe la necesidad, en los próximos 40 años, de duplicar la producción de alimentos, pero sólo contaminar la mitad, para quedar en los estándares actuales”.

Se trata de un reto interesante para el experto, sus colegas y alumnos dentro y fuera de la Universidad.
Aunque eligió dedicarse a la nutrición animal para realizar más trabajos de campo, en la actualidad pasa mucho tiempo en el laboratorio. “Antes, las mediciones eran en báscula y balanza, ahora buscamos respuestas a nivel celular y molecular”.

El universitario precisó que los mayores retos en torno a la alimentación están determinados por los rumiantes (vacas, borregos y chivos) porque una buena parte de la contaminación ambiental y el calentamiento global se debe a esos animales, tanto por el eructo, como por la materia fecal.

Se conoce que en Estados Unidos casi 80 por ciento del metano ambiental proviene de los animales. Por fortuna, existen posibilidades de reducir el problema: “tenemos que trabajar en laboratorio con cultivos de bacterias, con una serie de fármacos, para que al final del camino produzcan menos contaminante”.

Al respecto, abundó que la producción del metano es equivalente a ineficiencia. Los animales que comen sólo pasto lo producen más; los que consumen concentrado (granos), menos. El desafío, entonces, es que produzcan menos.

Laboratorio de Rumiología y Metabolismo Nutricional

Al hablar de las actividades del Laboratorio de Rumiología y Metabolismo Nutricional, creado por él, mencionó que en realidad no tiene sede.

“Está donde se ubica mi equipo. A veces trabajamos en Hermosillo o en Cuautla, somos un laboratorio móvil, y eso nos da mucha flexibilidad, porque nos permite establecer relaciones estrechas con mucha gente. No necesitamos mucha infraestructura en forma de equipo y oficinas. Tratamos de establecer las características del estómago, intestinos y metabolismo de estos animales para adaptarlos a otras dietas”.

Por último, al referirse al premio, señaló que el reconocimiento a la labor de una persona no significa que haya realizado todo el trabajo. “Sí implica que tiene un equipo formidable, colegas, ayudantes, personal de campo, estudiantes, pasantes y tesistas, docenas de ellos”.

Por eso, ganar un reconocimiento como éste debe ser motivo de orgullo para todos los que participaron. “Yo sólo soy la cabeza aparente”, finalizó.
Créditos: UNAM-DGCS-032-2011/unam.mx

Investigadores BUAP galardonados con Premio Estatal de Ciencia y Tecnología

 
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Miércoles 12 de Mayo de 2010

La necesidad de resolver los grandes problemas nos debe motivar para trabajar con un sentido de urgencia, y plantear a la ciencia como palanca del desarrollo, aseveró Lorenzo Justiniano López Cruz, Profesor Investigador de la BUAP, tras recibir el Premio Estatal de Ciencia y Tecnología, en el área de Ciencias Exactas, que otorga el Consejo de Ciencia y Tecnología del estado de Puebla (CONCYTEP).

En la ceremonia oficial que se llevó a cabo en el Salón de protocolos del gobierno del estado, el Dr. Díaz Cruz habló a nombre de los investigadores de la BUAP, María del Rosario Vega y Sáenz de Miera, Premio en Tecnología y Ciencias Médicas, y Rollin Kent Serna, Premio en Ciencias Sociales y Humanidades, así como de Juan Alberto Paredes Sánchez, investigador del Colegio de Posgraduados, quien recibió el Premio en Ciencias Agropecuarias.

El estado cuenta con recursos humanos altamente calificados en sus diversas instituciones, que son capaces de contribuir a lograr proyectos altamente ambiciosos, destacó el galardonado con el Premio en Ciencias Exactas.

“No es descabellado pensar que Puebla pudiera contar con un acelerador de protones para la terapia contra el cáncer, desarrollar un programa ambicioso de energía que permita dotar a las poblaciones marginadas con fuentes alternativas, o métodos modernos para potabilizar el agua; dotar a la ciudad de un gran museo interactivo e implementar un programa permanente de capacitación de los docentes”.

El Dr. Díaz Cruz, puso como ejemplo que la física de altas energías en Puebla se hace presente en los detectores del Gran Acelerador de Hadrones (LHC, por sus siglas en inglés) en Suiza, en el Observatorio de Rayos Cósmicos Pierre Auger, así como en los instrumentos instalados en los satélites construidos entre científicos de la Facultad de Ciencias Físico Matemáticas y la Universidad Estatal de Moscú.

Estas experiencias, sostuvo, hacen factible la creación de un laboratorio multidisciplinario de altas energías en la Máxima Casa de Estudios de Puebla.

El Director del CONCYTEP, José Enrique Barradas Guevara, resaltó la importancia de estos premios que, desde su nacimiento en 1983, se caracterizan por su calidad académica, imparcialidad y garantía de una selección confiable, que tienen como finalidad promover el quehacer científico y tecnológico en Puebla

Al reconocer la trascendencia de los creadores del conocimiento, comprometidos con la formación científica, afirmó que el Premio Estatal de Ciencia y Tecnología “representa un compromiso con la sociedad, tendrá un mayor impacto entre la comunidad científica y se verá reflejado en un mejor desarrollo para la educación en Puebla”.

El Gobernador del estado, reconoció ampliamente a los premiados y destacó el interés que ha tenido el actual gobierno por impulsar la ciencia y la tecnología, muestra de ello, es el aumento significativo de inversión que ubica a Puebla en el cuarto lugar, con más de 590 científicos que son miembros del Sistema Nacional de Investigadores (SNI), así como

por sus instituciones de educación y Programas de Posgrado de Calidad.

“Me da gusto reconocer a quienes a través de las instituciones educativas y centros de investigación, coordinan los esfuerzos de la tarea científico-tecnológica de nuestro estado, y a quienes colaboran para fortalecer los esfuerzos que en esta materia se viene realizando”

Resaltó la necesidad de que el sector privado incorpore a sus labores productivas una mayor aplicación científico-tecnológica, que permita generar más inversión, empleo y mejores ingresos para todos e invitó a la sociedad en general, a trabajar unida para consolidar y fortalecer las bases científicas y tecnológicas en beneficio del desarrollo del Estado.

Créditos: BUAP/Comunicación Institucional/buap.mx