25 de Julio de 2012

La iniciativa es liderada por diferentes facultades de la UN y abarca múltiples campos relacionados con la salud alimentaria de las comunidades nativas cultivadoras de papa en Nariño.

Bajo el liderazgo de la Facultad de Agronomía de la UN, los investigadores incorporan criterios de calidad nutricional en el mejoramiento de la papa, caracterizan el consumo de alimentos de la población y asesoran en la toma de decisiones y diseño de políticas públicas.

“Es un proyecto bastante complejo donde todos los actores están interrelacionados e interactúan para hacer mejor las cosas. Aquí todas las ciencias van de la mano por el bien de la comunidad”, asegura la profesora Teresa de Jesús Mosquera, máster en Genética y Fitomejoramiento y PhD en Ciencias Agrarias.

El proyecto se realiza con la cooperación de las universidades de McGill y New Brunswick de Canadá, el Centro Internacional de la Papa y Fundelsurco en Nariño, y hace parte de los seis proyectos seleccionados por el International Development Research Center de Canadá, en una convocatoria mundial entre un total de 236 proyectos.

Componentes de la investigación

Múltiples campos están involucrados en este trabajo, entre ellos, el desarrollo de nuevos productos y tecnologías para mejorar la competitividad de la papa a nivel local, regional y nacional.

En cuanto al sistema productivo, nuevos cultivares de papa amarilla con alto rendimiento están siendo desarrollados con el fin de abrir nuevos nichos de mercado. Por ejemplo, la papa frita a bastones (a la francesa) y los chips de papa amarilla se están desarrollando por primera vez en el país con criterios de calidad nutricional.

Asimismo, el mejoramiento genético permitirá ofrecer nuevas variedades y cultivares en el mercado, basados en estudios de calidad nutricional que involucran tanto los compuestos y las concentraciones de papa, como los componentes genéticos que permitan combatir la gota, principal enfermedad de estos cultivos.

“Vamos a desarrollar herramientas que los mejoradores de la papa puedan implementar para obtener variedades más resistentes a esta enfermedad, y así lograr una producción más efectiva en términos de costos y  tiempo”, afirma la profesora Mosquera.

El papel de la población y la academia

Según la investigadora, las mujeres son las “guardianas de la seguridad alimentaria”, quienes deciden qué productos y cómo se consumen en casa; por esta razón, serán capacitadas para hacer visible su papel en la este asunto.

Asimismo, el proyecto cuenta con un programa educativo integral de capacitación en buenas prácticas agrícolas, especialmente en nutrición, para ser más sostenibles en el mercado con sus ventas.

Las facultades de Ciencias, Medicina, Ciencias Humanas y Agronomía, dirigen –cada una– un componente específico del proyecto y han vinculado a estudiantes de maestría y doctorado para garantizar su éxito.

Impacto social y económico

Los resultados de la investigación servirán para que las autoridades generen planes y políticas viables que beneficien a la mayor cantidad de gente posible, desde el productor hasta el mismo consumidor.

Dentro de los múltiples beneficios de la investigación, los especialistas buscarán involucrar cada vez más a la población y para ello aplicarán metodologías prácticas al alcance de todos.

“Con todas las herramientas puestas sobre la mesa, el proyecto va a generar un manual de buenas prácticas dietarias elaborado con y desde la comunidad con el apoyo científico”, concluye.

Lea el artículo en: http://www.agenciadenoticias.unal.edu.co/ndetalle/article/mejoraran-productividad-del-sector-de-la-papa.html

Créditos: agenciadenoticias.unal.edu.co