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En la BUAP producen snacks nutritivos con champiñón, membrillo y tejocote

 
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21 de junio de 2018

Investigadores y estudiantes de la Facultad de Ingeniería Química (FIQ) de la BUAP desarrollaron una tecnología combinada que involucra los procesos de inactivación enzimática, la deshidratación osmótica y el secado solar, para la producción de tres tipos de botanas hechos a base de champiñón, membrillo y tejocote, con una alta cantidad de fibra y menor concentración de azúcares.    Continue reading En la BUAP producen snacks nutritivos con champiñón, membrillo y tejocote