Category Archives: química

Arepas con pectina de curuba reducen niveles de azúcar en la sangre

 
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BOGOTÁ D. C., 23 de julio de 2018 — Agencia de Noticias UN-

Así lo demostró la profesora Cecilia Anzola Velasco, del Departamento de Química de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.), quien le adicionó a las arepas de maíz blanco esta sustancia, que se encuentra en la cáscara de curuba y que ayuda a disminuir los niveles de colesterol, triglicéridos y glucosa, debido a su elevado peso molecular. Continue reading Arepas con pectina de curuba reducen niveles de azúcar en la sangre

Investigadores de la BUAP buscan agentes antimicrobianos para incorporarlos en alimentos de amplio consumo

 
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06 de julio de 2018

Uno de los requisitos más importantes en la producción de alimentos es que estos se encuentren libres de agentes químicos, físicos o biológicos (incluyendo bacterias, virus  y protozoarios), que pudieran tener efectos negativos en la salud del consumidor. Por ello, investigadores de la Facultad de Ingeniería Química (FIQ) trabajan en procesos de extracción de tejido de cáscaras de frutas y otros comestibles, para la obtención de agentes antimicrobianos que puedan incorporarse en productos de amplio consumo y  favorezcan su inocuidad.    Continue reading Investigadores de la BUAP buscan agentes antimicrobianos para incorporarlos en alimentos de amplio consumo

Investigan en la BUAP cómo eliminar los efectos tóxicos de fármaco utilizado para tratar el Parkinson

 
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26 de junio de 2018

La enfermedad de Parkinson es un trastorno progresivo del sistema nervioso que en 2013 registró más de 500 mil casos en México, cifra comparable con la población de la ciudad de Toluca. Aunque no puede curarse, la L-3,4-dihidroxifenilalanina, conocido como L-DOPA, mejora notablemente sus síntomas. Continue reading Investigan en la BUAP cómo eliminar los efectos tóxicos de fármaco utilizado para tratar el Parkinson

Clembuterol, polémico y riesgoso-UNAM

 
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14 de mayo de 2018

El uso del clembuterol sigue siendo polémico en nuestro país: está prohibido suministrarlo al ganado destinado al consumo humano, y como anabólico en la práctica del fisicoculturismo o para incrementar el rendimiento físico, pero es legal en el área médica. Continue reading Clembuterol, polémico y riesgoso-UNAM

En la BUAP desarrollan biosensores para detectar glifosato en granos de maíz

 
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09 de abril de 2018

El glifosato es el herbicida más utilizado en el mundo para el control de las malezas durante el cultivo de maíz y es aplicado en grandes cantidades como desecante foliar para acelerar la cosecha y con ello su proceso de comercialización. Sin embargo, de acuerdo con diversas investigaciones, esta práctica incrementa la posibilidad de que los residuos del agroquímico, clasificado por la Organización Mundial de la Salud como un posible cancerígeno,  prevalezcan en el producto cosechado. Continue reading En la BUAP desarrollan biosensores para detectar glifosato en granos de maíz