Category Archives: alimentación

Salsa de ahuyama y uchuva para acompañar carnes

 
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MEDELLÍN, 01 de marzo de 2018 — Agencia de Noticias UN-

Para preparar la salsa se eligió la ahuyama porque es un producto versátil como acompañante de comidas, según Adriana Micanquer Carlosama, estudiante del Doctorado en Biotecnología de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Medellín.  Continue reading Salsa de ahuyama y uchuva para acompañar carnes

Cerveza con sabor a uchuva y maracuyá

 
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MEDELLÍN, 12 de febrero de 2018 — Agencia de Noticias UN-

Diana Bracamonte Romero, estudiante de la Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Medellín, tuvo la idea de darle un valor agregado a la cerveza. Por ello, optó por emplear estos dos frutos amarillos que, dado su color, son fuente de carotenos, compuestos beneficiosos para la salud al actuar como antioxidantes naturales.  Continue reading Cerveza con sabor a uchuva y maracuyá

En México 40% de la leche que se consume no está pasteurizada-UNAM

 
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01 de febrero de 2018

“En México, y en pleno siglo XXI, cerca del 40 por ciento de la leche que se consume, así como sus derivados, no están pasteurizados, y es entonces que se convierten en vehículos de enfermedades como brucelosis o tuberculosis. Por ello, es importante verificar que hayan pasado por este proceso”, recomendó Francisco Monroy, académico de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM Continue reading En México 40% de la leche que se consume no está pasteurizada-UNAM

Aves de producción requieren bienestar para su óptimo desarrollo

 
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BOGOTÁ D. C., 22 de enero de 2018 — Agencia de Noticias UN-

Estas variables fueron analizadas por estudiantes de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.), quienes indagaron sobre las condiciones que se podrían optimizar en la producción de estas aves para mejorar su bienestar sin afectar su rendimiento.  Continue reading Aves de producción requieren bienestar para su óptimo desarrollo

Combinación de contaminación ambiental y bebidas azucaradas ocasionan daños en el organismo-UNAM

 
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15 de enero de 2018

La contaminación por vanadio, en combinación con el consumo de bebidas azucaradas, ocasiona daños severos en diferentes órganos, especialmente en el páncreas endócrino y el riñón, señala una investigación realizada por Teresa Fortoul y Adriana González Villalba, del Departamento de Biología Celular y Tisular de la Facultad de Medicina de la UNAM. Continue reading Combinación de contaminación ambiental y bebidas azucaradas ocasionan daños en el organismo-UNAM