Category Archives: alimentación

En la BUAP producen snacks nutritivos con champiñón, membrillo y tejocote

 
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21 de junio de 2018

Investigadores y estudiantes de la Facultad de Ingeniería Química (FIQ) de la BUAP desarrollaron una tecnología combinada que involucra los procesos de inactivación enzimática, la deshidratación osmótica y el secado solar, para la producción de tres tipos de botanas hechos a base de champiñón, membrillo y tejocote, con una alta cantidad de fibra y menor concentración de azúcares.    Continue reading En la BUAP producen snacks nutritivos con champiñón, membrillo y tejocote

Cáscaras de las frutas tienen propiedades saludables

 
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BOGOTÁ D. C., 20 de junio de 2018 — Agencia de Noticias UN-

La obtención de esta sustancia de las cáscaras de la curuba, por ejemplo, se puede aprovechar en productos para controlar la obesidad; la pectina de la granadilla ayudaría con el tránsito intestinal, y los residuos del jugo de gulupa proporcionarían una adecuada fibra dietaria.  Continue reading Cáscaras de las frutas tienen propiedades saludables

Identifican bacterias en féculas para niños-UNAL

 
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BOGOTÁ D. C., 12 de junio de 2018 — Agencia de Noticias UN-

Así lo estableció la microbióloga María del Rocío Morato, magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.), en un trabajo exploratorio realizado en Bogotá para determinar la presencia de la bacteria Cronobacter spp. en alimentos infantiles. Continue reading Identifican bacterias en féculas para niños-UNAL

Mermelada de ahuyama sabe mejor con naranja-UNAL

 
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MEDELLÍN, 06 de junio de 2018 — Agencia de Noticias UN-

Las mermeladas de ahuyama, ahuyama con piña y naranja endulzadas con azúcar y con estevia como edulcorante, se elaboraron con hortalizas y frutas procedentes de Girardota (Antioquia). En general, para todas las preparaciones se utilizaron 3.200 gramos (g) de pulpa de ahuyama y 577,38 g de pulpa de naranja y de piña, respectivamente.  Continue reading Mermelada de ahuyama sabe mejor con naranja-UNAL