Category Archives: alimentación

Suficiente producción de alimentos pero difícil distribución y acceso para demanda global-UNAM

 
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17 de agosto de 2017

Contrario a lo que pudiera pensarse, en el mundo existe suficiente producción de alimentos para satisfacer la demanda global; el problema radica en los mecanismos de distribución y acceso a ellos, coincidieron los participantes en el ciclo de conferencias PROSPEC 2017. Futuros de la inseguridad en México, respuestas y propuestas, organizado por esta casa de estudios. Continue reading Suficiente producción de alimentos pero difícil distribución y acceso para demanda global-UNAM

Harina de lombriz recibe patente como sustrato de fermentación

 
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PALMIRA, 10 de agosto de 2017 — Agencia de Noticias UN-

El estudio que llevó al otorgamiento de la patente de invención por parte de la Superintendencia de Industria y Comercio (SIC), evidenció que la harina de lombriz roja californiana (Eisenia foetida) es una fuente potencial de nitrógeno orgánico para formular sustratos de fermentación. El nuevo producto se constituye, además, en una fuente de vitaminas y minerales. Continue reading Harina de lombriz recibe patente como sustrato de fermentación

Carne de cerdo, ni dañina ni grasosa: UNAM

 
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09 de agosto de 2017

La carne de cerdo mexicana es fuente importante de proteínas, vitaminas, aminoácidos y minerales; además, su contenido de grasa intramuscular es similar o más bajo al de otras carnes como la de res, oveja, cabra y borrego, afirmó María Salud Rubio Lozano, académica  de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la UNAM. Continue reading Carne de cerdo, ni dañina ni grasosa: UNAM

Crea IPN película comestible a partir de desechos de café

 
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08 de agosto de 2017

Investigadores de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB), unidad Zacatenco, del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon una película comestible mediante el uso de una pectina, material que se encuentra en los subproductos de café, como el mucílago, y podrá utilizarse como recubrimiento en productos alimenticios. Continue reading Crea IPN película comestible a partir de desechos de café

Proponen politécnicos alimentos saludables para combatir desnutrición

 
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27 de julio de 2017

La iniciativa Mesoamérica sin Hambre de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), fue la inspiración para un grupo de jóvenes del Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos (CECyT) 14 “Luis Enrique Erro”, quienes desarrollaron una empresa de productos saludables para consumo humano denominada Legumyt S. A. de C.V. Continue reading Proponen politécnicos alimentos saludables para combatir desnutrición