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El consumo de vitaminas no debe exceder la dosis diaria

 
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Las vitaminas son compuestos químicos orgánicos que tienen la función de participar como coenzimas, que “van a ayudar al compuesto denominado enzima a aumentar la velocidad de las reacciones químicas en el organismo”, mencionó el maestro en Ciencias Francisco González Salomé, Coordinador del Departamento de Bioquímica y Alimentos, de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP.

Por otro lado, “contienen antioxidantes y son nutrientes esenciales que el ser humano no puede sintetizar, por lo tanto tienen que ser incluidas del medio externo a través de los alimentos, generalmente en frutas y verduras, aunque igualmente en tejidos u órganos de productos cárnicos”, recalcó.

La gran mayoría de los autores, las clasifican en hidrosolubles y liposolubles dependiendo de la solubilidad, definida como la capacidad que tiene una sustancia para disolverse en otra. Dentro de las primeras, se encuentra la vitamina A, D, E y K; las segundas abarcan la C y todas las del complejo B.

También son catalogadas como micronutrientes, “su ingesta debe ser en cantidades muy pequeñas -miligramos o microgramos- que son lo que necesita el organismo diariamente.

Conforme pasa el tiempo una persona requiere de una mayor cantidad, ya que las necesidades no son las mismas desde el nacimiento hasta la tercera edad, donde la variación se da con base en el metabolismo y la actividad realizada por la persona.

El especialista explicó que desde el momento de cortar, triturar o someter a un alimento a una temperatura elevada, este “pierden vitaminas por lixiviación, proceso por el cual los consumibles sufren un lavado que se lleva las vitaminas hidrosolubles.

Algunos productos son termolábiles, es decir, que cuando se calientan para cocinarlos pierden elementos y pueden sufrir una reacción de oxidación ante la presencia de oxígeno.

El Coordinador del Departamento de Bioquímica y Alimentos, indicó que algunas citas bibliográficas recomiendan ciertas proporciones para cada etapa de la vida, pero la diferencia no es tan notoria.

“Así que se debe consumir de la vitamina A, 900 microgramos; D,10 microgramos; E,10 microgramos; K, 5 microgramos; de las vitaminas liposolubles se requiere un poco más; de B1, es necesario 1.2 miligramos; B2,1.5 miligramos; Niacina (B3),18 miligramos; Piridoxina (B6), 2 miligramos; Biotina (B8), 80 microgramos; B12, 2 microgramos, Ácido fólico (B9), 200 microgramos; Ácido pantoténico (B5), 8 miligramos y C, 80 miligramos”, diarios, recomendó.

Muchos estudios se han enfocado hacia los productos liposolubles porque no se eliminan del organismo y se almacenan en tejidos grasos; “cuando existe un exceso de 10 veces la concentración diaria recomendada, causan dolor de cabeza, vómito, diarrea y debilidad muscular, confundiéndose con otra enfermedad”, destacó el Investigador.

En cuanto al uso de suplementos o complementos alimenticios, “es recomendable que no se tomen en grandes cantidades, si no es con la supervisión de un especialista, porque puede ser contraproducente.

Créditos: BUAP/Comunicación Institucional/buap.mx

BUAP participará en el Día de los Jardines Botánicos

 
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Puebla tiene casi todos los tipos de vegetación del mundo, desde bosques, matorrales y selva, hasta zonas áridas; es un estado privilegiado en vegetación y número de especie, tanto que “podríamos estar ocupando el sexto lugar nacional en cuanto a riqueza florística”, comentó Amparo Cerón Carpio, investigadora del Herbario y Jardín Botánico de la BUAP, donde se conservan diversas especies.

Por este motivo, para dar a conocer y destacar la importancia de la biodiversidad, en especial de la flora, el próximo 28 de abril esta dependencia universitaria, prepara diversas actividades para participar en el 5° Día de los Jardines Botánicos Mexicanos, con el lema: ¡Los jardines botánicos, una ventana a la biodiversidad!

Este y otros eventos que se realizan a los largo del año, muestran el trabajo que se desarrolla en el Jardín Botánico de la BUAP como un espacio para la investigación, cuidado y conservación de especies vegetales y de aves que diariamente llegan a este lugar que es uno de los pulmones más importantes de la ciudad, que albergan no solo especies endémicas, sino también las migratorias.

Durante el evento que se llevará a cabo de las 9 a las 17 horas, se presentarán exposiciones de: Mariposas, que estará a cargo del ingeniero Arturo Parra, de Africam Safari; de Reptiles, donde participará la Maestra en Ciencias Guadalupe Mayen, académica de la Escuela de Biología de la BUAP, y El chile (Capsicum) origen, domesticación y diversidad.

RECLA-TRÓN: Solución Basura Electrónica-Arte Objeto, de David Silva Aguilar de Recicla – Dos de Oriente, será otra de las exposiciones participantes, así como una muestra de carteles con el tema Plantas tintóreas de México, una gran diversida, resaltó la investigadora Cerón Carpio quien tiene a su cargo la coordinación del evento junto con el Maestro Sergio Barreiro.

Se abrirán talleres sobre: Elaboración de terrarios, Horticultura para todos, Los exploradores: “geografía básica para niños”, Lombricomposta entre otros. En este evento participará también la Preparatoria Lázaro Cárdenas del Río con: México, primeros lugares en Biodiversidad”.

Se mantendrán los talleres permanentes de: Papel reciclado, Bisutería natural, Arte con la naturaleza, El rincón de la creatividad, Cosecha tu hortaliza, y se hará un recorrido para observación de las aves del Jardín Botánico, donde el guía será el biólogo Francisco Javier Jiménez Moreno.

Cabe resaltar que todas estas actividades estarán abiertas para todo público y no tendrán ningún costo. Mayores informes en el Herbario y Jardín Botánico de la BUAP en el área de educación, al 2 29 55 00 extensión 7030 ó 7031.

Créditos: BUAP/Comunicación Institucional/buap.mx

Necesario combatir el sexismo desde la identidad de la mujer, señala investigadora en conferencia de la UAM

 
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La lucha contra el sexismo obliga a responder por qué las mujeres pueden en ocasiones establecer relaciones sexismoamorosas o afectivas con un ser contra el que han vociferado discursos incluso agresivos, refirió la doctora María de Jesús Izquierdo, profesora de la Universidad Autónoma de Barcelona, al impartir una conferencia en la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM).

Durante la Plática Las contradicciones del poder masculino, efectuada en la Unidad Xochimilco, la especialista explicó que el combate al sexismo debe hacerse desde el seno de la propia identidad de la mujer y no mediante el rechazo hacia el otro, ya que desde un sistema de relaciones este planteamiento daña al opresor, cuya posición es paradójicamente un efecto del poder que ella ejerce.

La profesora de Teoría Sociológica explicó que “suponer que el hombre está obligado a sacrificar su tiempo y sus recursos para darnos placer y satisfacernos, son ejemplos de cómo opera el sexismo en el seno de la propia persona, y cómo el modo en que se configuran nuestros deseos sostienen de una manera eficaz un orden de poder”.

La concepción mítica del hombre cazador y de las mujeres dependientes que requieren de cuidados proviene de un pasado imaginario y de una representación que justifica el presente y aflora de manera sistemática. En la actualidad la posición social masculina se orienta a la producción y administración de la riqueza, y la femenina a la satisfacción de las necesidades de las personas, acentuada en las relaciones cara a cara.

En un vínculo típico de pareja patriarcal las mujeres son sometidas y oprimidas socialmente porque no son independientes; sin embargo, se establece un sistema de explotación a cambio de algún rendimiento, producen riquezas que transfieren de modo sistemático a los hombres y entonces la persona oprimida rinde beneficios en la relación de dominación.

En un sistema de equilibrios, si el hombre explota a la mujer ésta adopta una actitud frente a él de carácter instrumental, generando un sistema de compensaciones perverso, porque por una parte ella transfiere su capacidad de producir riqueza al hombre y eso se traduce en amor al hombre, en tanto fluya hacia ella lo que él produce.

La posición femenina está abocada a pretender ser deseada, poniendo en juego lo que vale, a querer ser y no tener, ello implica la negación y el reconocimiento del otro, precisó la doctora en Economía.

Es necesario construir un discurso crítico radical sobre el patriarcado orientado a favorecer los momentos de felicidad posibles e impedir el sufrimiento evitable, “esto nos compartiría a las mujeres como sujeto político universal”.

La doctora Mary Goldsmith Connelly, profesora del Departamento de Política y Cultura de la Unidad Xochimilco, refirió que es importante reflexionar por qué las féminas toleran situaciones de injusticia, y en estos términos pensar cuáles son las compensaciones que las hacen cómplices, ejemplo de ello son las madres que desempeñan un papel de sacrificio.

La coordinadora de la Especialización y Maestría en Estudios de la Mujer de esta casa de estudios apuntó que el poder se ejerce desde niños, pero no sólo es culpa de la madre, sino de la sociedad en general, ya que los comportamientos son premiados y sancionados.

La doctora en Antropología sostuvo que hay una cuestión estructural patriarcal en la que los hombres tienen ciertos privilegios sobre las mujeres, aunque existan algunos casos en los cuales ellas ejercen determinadas formas de poder al oprimirlos o subordinarlos.

La conferencia se realizó en el marco del proyecto “La complejidad de la violencia falocéntrica, implicaciones de la reflexión teórica para la política pública” coordinado por la doctora María Guadalupe Huacuz Elías, quien realiza una estancia posdoctoral en dicho posgrado.

Créditos: UAM. Dirección de Comunicación Social/uam.mx

Lista, la segunda edición de la Noche de las Estrellas

 
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El coordinador de la Investigación Científica, Carlos Arámburo de la Hoz, y el director del Instituto de Astronomía, José Franco López, en el anuncio de la celebración de la Segunda Noche de las Estrellas, este sábado 17 de abril.
El coordinador de la Investigación Científica, Carlos Arámburo de la Hoz, y el director del Instituto de Astronomía, José Franco López, en el anuncio de la celebración de la Segunda Noche de las Estrellas, este sábado 17 de abril.

• Se realizará este sábado 17 de abril en 31 ciudades, con la participación de más de 250 instituciones

• Esta edición estará dedicada a los festejos del Bicentenario y Centenario de la Independencia y Revolución Mexicana, respectivamente

• Esperamos un contacto estrecho entre astrónomos y público en general, aseguró Carlos Arámburo, coordinador de la Investigación Científica de la UNAM

El próximo sábado 17 de abril se realizará, simultáneamente en 31 ciudades del país, la Segunda Noche de las Estrellas, con la participación de más de 250 instituciones, entre la UNAM, el IPN, INAH, Conacyt y la embajada de Francia. Se estima rebasar la cifra de 200 mil espectadores del año pasado.

Este año, la Noche se enmarca en las celebraciones del Bicentenario de la Independencia y el Centenario de la Revolución Mexicana con el tema “Nuestro Universo en Movimiento”

Esperamos que, como el año pasado, se logre un contacto estrecho entre astrónomos y público en general, aseguró Carlos Arámburo de la Hoz, coordinador de la Investigación Científica de la UNAM.

Para la Universidad Nacional es de suma importancia, pues representa una oportunidad inigualable para divulgar la ciencia y, en especial, la astronomía mexicana, que ha demostrado su competitividad a nivel internacional; cada vez es más común ver a científicos mexicanos en proyectos mundiales, apuntó.

Por su parte, José Franco, director del Instituto de Astronomía (IA) de la UNAM, informó que en la explanada de Ciudad Universitaria, una de las sedes, a partir de las 12 horas, habrá actividades musicales, pláticas, observación del cielo a través de telescopios y talleres.

Este acto no es sólo para la astronomía, sino para la ciencia en general, y nos ofrece la oportunidad de captar la atención de los jóvenes en este ámbito, dijo.

El embajador de Francia en México, Daniel Parfait, sostuvo que como México no hay dos, pues aunque en Francia ya es una tradición esta noche, pues lleva realizándose 17 años, no se ha alcanzado la cifra de asistentes del año pasado.

El tema de la Segunda Noche tiene como objetivo demostrar que todo el universo, desde el sistema solar, hasta los confines de los grandes cúmulos de galaxias, está en movimiento constante, detalló José Guichard Romero, director del Instituto Nacional de Astrofísica, Óptica y Electrónica (INAOE).

Sergio Viñals Padilla, encargado del Centro de Difusión de Ciencia y Tecnología del Instituto Politécnico Nacional, destacó que la divulgación de la ciencia es una función esencial de las universidades.

El próximo sábado, se podrán observar el cometa Catalina, así como los planetas Venus, Mercurio y Saturno, entre otros.

Créditos: UNAM. DGCS -230/ unam.mx

Cumple el Instituto de Investigaciones Sociales, ocho décadas de labor sólida y plural

 
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El secretario General de la UNAM, Sergio M. Alcocer –al centro–, con la coordinadora de Humanidades, Estela Morales, y la directora del Instituto de Investigaciones Sociales, Rosalba Casas, en el Simposio Internacional “Pensar el mundo desde las ciencias sociales, hoy”
El secretario General de la UNAM, Sergio M. Alcocer –al centro–, con la coordinadora de Humanidades, Estela Morales, y la directora del Instituto de Investigaciones Sociales, Rosalba Casas, en el Simposio Internacional “Pensar el mundo desde las ciencias sociales, hoy”

• El secretario General, Sergio M. Alcocer, expuso que el IIS ha tenido un papel preponderante en la vida cultural e intelectual del país

• Estela Morales Campos, coordinadora de Humanidades, dijo que el aniversario obliga a mirar de manera crítica y reflexionar el presente y el futuro

• Se inauguró el Simposio Internacional “Pensar el mundo desde las ciencias sociales, hoy”

El Instituto de Investigaciones Sociales (IIS) de la UNAM, entidad académica sólida, con enorme reconocimiento nacional e internacional, con gran diversidad de temas de estudio y pluralidad de enfoques, reconocido como uno de los centros de mayor prestigio en el área de las ciencias sociales en México y el extranjero, cumple ocho décadas de labor precursora.

En la inauguración del Simposio Internacional “Pensar el mundo desde las ciencias sociales, hoy”, organizado por el IIS como parte de los festejos por su 80 aniversario, el secretario General, Sergio M. Alcocer Martínez de Castro, expuso que esta instancia ha hecho contribuciones importantes para la comprensión de la vida económica, política y social de México. La labor de sus investigadores constituye una reflexión sistemática de la problemática nacional y una crítica permanente de la sociedad actual.

La UNAM, con una gran visión, decidió con la creación del instituto, incorporar a la labor de investigación científica, el estudio de la problemática social y “abordar el análisis de temas, en ese momento fundamentales para la agenda nacional, como la sociedad rural y los grupos indígenas”, señaló.

Por su parte, la coordinadora de Humanidades, Estela Morales Campos, dijo que el aniversario obliga a mirar de manera crítica y reflexionar en torno al presente y al futuro, a hacer cuestionamientos para buscar respuestas al desarrollo y crecimiento del país, que en su pluralidad y diversidad, tiene sus grandes retos, pero a la vez, su gran riqueza.

Han transcurrido ocho décadas de conquistas académicas, en las que el Instituto y sus aportes, ocupan el terreno de la relevancia y la pertinencia, y constituyen el resultado de la suma de voluntades que generan un éxito colectivo, añadió Morales Campos.

En el auditorio de la Coordinación de Humanidades, la directora del IIS, Rosalba Casas Guerrero, mencionó que desde la instalación del Instituto, en 1930, su primer director, Alfonso Caso, expresó que con su creación se iniciaba una labor que tendría una incalculable trascendencia para la solución de los problemas de México y la vida misma del país. Se trató del primer centro universitario, creado en el ámbito de las humanidades y las ciencias sociales.

Hoy, consideró, transita por una etapa de búsqueda de nuevos derroteros y esquemas alternativos, para explicar los recientes problemas sociales y los viejos fenómenos, que prevalecen en un mundo que se ha transformado en poco tiempo, y en el que las desigualdades y amenazas, han vuelto más complejo el panorama social y político de nuestras sociedades.

Por último, Guillermo Boils, investigador y miembro del Comité Académico Organizador del Simposio, explicó que éste se ocupará desde ahora y hasta este jueves, de seis grandes temas de la realidad contemporánea: Sociedad y desigualdad; Sociedad y democracia; Universidad y conocimiento; Sociedad y democracia; Identidad y cultura, y Multiculturalidad: actores, ciudadanía y cultura, en los que participarán expertos nacionales y extranjeros.

Créditos: UNAM. DGCS -228/ unam.mx