Category Archives: alimentación

Recauda UNAM 100 toneladas de víveres en centro de acopio del Estadio Olimpico

 
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20 de septiembre de 2017

El centro de acopio que instaló la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) en el Estadio Olímpico Universitario ha recibido cerca de 100 toneladas de víveres en las últimas 18 horas, las cuales han empezado a canalizarse a hospitales y albergues, informó el secretario de Atención a la Comunidad Universitaria, Javier de la Fuente. Continue reading Recauda UNAM 100 toneladas de víveres en centro de acopio del Estadio Olimpico

Transgénico, 90% del maíz de las tortillas en México-UNAM

 
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18 de agosto de 2017

El 90.4 por ciento de las tortillas que se consumen en México contienen secuencias de maíz transgénico, así como el 82 por ciento de las tostadas, harinas, cereales y botanas de este grano, revela estudio encabezado por Elena Álvarez-Buylla Roces, del Instituto de Ecología (IE) y del Centro de Ciencias de la Complejidad (C3) de la UNAM. Continue reading Transgénico, 90% del maíz de las tortillas en México-UNAM

Cáscaras de chontaduro, colorante natural para panes y tortas

 
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PALMIRA, 14 de septiembre de 2017 — Agencia de Noticias UN-

Así lo constató Jader Martínez Girón, magíster en Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Palmira, quien consiguió extraer y encapsular los carotenos del chontaduro, que son los encargados de darle su atractivo color. Continue reading Cáscaras de chontaduro, colorante natural para panes y tortas

Botana enriquecida con harina de garbanzo y lenteja-IPN

 
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11 de septiembre de 2017

Contribuir a mejorar la nutrición de los mexicanos motivó a estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) para elaborar una botana con pechuga de pavo, la cual enriquecieron con harina de lenteja, garbanzo e inulina, ingredientes que aportan al organismo una importante cantidad de proteínas, minerales y fibra.

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Suficiente producción de alimentos pero difícil distribución y acceso para demanda global-UNAM

 
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17 de agosto de 2017

Contrario a lo que pudiera pensarse, en el mundo existe suficiente producción de alimentos para satisfacer la demanda global; el problema radica en los mecanismos de distribución y acceso a ellos, coincidieron los participantes en el ciclo de conferencias PROSPEC 2017. Futuros de la inseguridad en México, respuestas y propuestas, organizado por esta casa de estudios. Continue reading Suficiente producción de alimentos pero difícil distribución y acceso para demanda global-UNAM