PALMIRA, 03 de septiembre de 2018 — Agencia de Noticias UN-
Más del 85 % del almidón que se puede encontrar en las tres variedades es de tipo resistente, lo cual contribuiría a regular los niveles de glucosa en la sangre y prevenir estas enfermedades y afecciones. Continue reading Plátano y banano, ideales para alimentos funcionales
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21 de agosto de 2018
Aunque discreto y humilde, el huevo es la obra maestra de la nutrición. Dos piezas tienen, aproximadamente, 13 gramos de proteína (un buen trozo de carne, 60 gramos), pero con todos los aminoácidos. Además, cuenta con la proporción perfecta de lípidos: dos tercios de grasas insaturadas y un tercio de grasas saturadas. Continue reading El huevo, antioxidante y antiinflamatorio natural
BOGOTÁ D. C., 09 de agosto de 2018 — Agencia de Noticias UN-
Así lo asegura la estudiante Ana María Erazo Garcés, de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de Colombia (UN) Sede Palmira, quien explica que la harina de lenteja es una alternativa para sustituir la harina de trigo en la producción de salchichas Frankfurt, con el valor agregado de aportar proteína, hierro y fibra. Continue reading Harina de lenteja aumenta proteína en salchichas
BOGOTÁ D. C., 13 de julio de 2018 — Agencia de Noticias UN-
Con la asesoría técnica de la U.N., en nueve fincas de la región de Ubaté se evaluó el desempeño de la variedad de maíz tipo simijaca, sobre el que se registra deficiencias en la producción, asociada a malas prácticas agrícolas dentro del cultivo. Continue reading Con nuevas semillas, productores de maíz y fríjol se hacen más competitivos
PALMIRA, 12 de julio de 2018 — Agencia de Noticias UN-
El estudiante Junior Bernardo Molina Hernández, de la Maestría en Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Palmira, afirma que la cáscara o epicarpio del maracuyá contiene altos niveles de fibra dietaría y proteína, al igual que un considerable contenido de carotenoides y estructuras químicas a las cuales se atribuye capacidad antioxidante. Continue reading Queso campesino más nutritivo con extractos de maracuyá