Category Archives: alimentación

Miden color de viñedos para obtener los mejores vinos

 
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BOGOTÁ D. C., 24 de febrero de 2017 — Agencia de Noticias UN-

El grupo de trabajo liderado por el profesor Francisco José Heredia –del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Sevilla, invitado al programa Metacampus de U.N. Televisión– centra su trabajo de investigación tanto en el color y su relación con la composición y la calidad en los alimentos, como en el desarrollo de la metodología en su análisis cromático, especialmente en los vinos. Continue reading

Arhuacos innovan producción de cachamas y bocachicos

 
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BOGOTÁ D. C., 14 de febrero de 2017 — Agencia de Noticias UN-

Se trata de suplementos alimenticios artesanales producidos por la comunidad de Jimain –uno de los asentamientos del resguardo arhuaco ubicado entre Pueblo Bello y Valledupar– para desarrollar el cultivo de cachamas y bocachicos, actividad que forma parte de un proyecto de innovación social financiado por el Fondo Nacional de Extensión Solidaria de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.). Continue reading

El amaranto ofrece beneficios similares a los multivitamínicos

 
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BUAP. 4 de febrero de 2017. El maíz es a los mexicanos lo que el amaranto a los astronautas. Desde 1985, la NASA utiliza esta semilla para alimentar a sus astronautas debido a su alto contenido nutritivo. Con la ayuda del espectrómetro de fluorescencia de rayos X de longitud de onda dispersiva, científicos del Instituto de Ciencias de la BUAP (ICUAP) demostraron que esta semilla contiene más elementos químicos benéficos para las personas, que algunos multivitamínicos comerciales. Además, a un menor costo y de forma natural. Continue reading

Elaboran politécnicos jamón light de conejo

 
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30 de enero de 2017

Aunque la producción de carne de conejo es un negocio rentable, en México ésta es muy poco consumida debido al desconocimiento de los beneficios que aporta a la salud, así que para diversificar su aprovechamiento, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron jamón con alto contenido en proteínas, bajo en grasa y con propiedades para mantener saludable la flora intestinal. Continue reading

Creación politécnica elimina exceso de minerales en el agua

 
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27 de enero de 2017

Acumulación de sarro, sedimentación de sales en cisternas y tinacos, obstrucción de tuberías así como un mayor consumo de gas son algunos de los problemas que genera el exceso de minerales en el agua; situación que motivó a Carlos Marcelino Morales Guzmán, estudiante del Instituto Politécnico Nacional (IPN) a construir un filtro con el que disminuyan los carbonatos cálcicos y magnésicos de la llamada agua dura. Continue reading