Category Archives: alimentación

México, séptimo productor de pollo de engorda en el mundo-UNAM

 
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10 de julio de 2017

México es el séptimo productor de pollo de engorda en el mundo, pero es un país con dependencia genética: carece de pies de cría e importa progenitores y reproductores, señaló María del Pilar Castañeda Serrano, investigadora de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la UNAM. Continue reading México, séptimo productor de pollo de engorda en el mundo-UNAM

Malezas de huertas urbanas pueden ser medicinales y comestibles

 
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BOGOTÁ D. C., 27 de junio de 2017 — Agencia de Noticias UN-

Así lo explica Lina Marcela Rojas, agrónoma de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.), quien visitó cinco huertas de Bogotá para identificar las especies de malezas que albergaban y determinar qué usos se les pueden dar. Continue reading Malezas de huertas urbanas pueden ser medicinales y comestibles

Mango biche también se disfruta en snack

 
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MEDELLÍN, 10 de junio de 2017 — Agencia de Noticias UN-

El primer paso de los investigadores de la Universidad Nacional de Colombia (U.N.) Sede Medellín para preparar este snack consistió en hacer la caracterización fisicoquímica respecto al rendimiento de la pulpa, el cual fue del 70 %; determinar el pH (grado de acidez) que fue de 3,1; los grados brix de 9 y el índice de madurez del mango de 6,4. Continue reading Mango biche también se disfruta en snack

Desarrollan en la UNAM alimentos enriquecidos con fibra de agave

 
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29 de mayo de 2017

Un grupo de investigadoras de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la UNAM, encabezado por Laura Patricia Martínez Padilla, estudia la elaboración de alimentos con propiedades prebióticas a partir de los fructanos del agave, que se obtienen de la molienda de la piña de esta planta, luego de los procesos de hidrólisis, fermentación y destilación para producir tequila. Continue reading Desarrollan en la UNAM alimentos enriquecidos con fibra de agave