No se le ha estudiado cabalmente, aunque se realiza por lo menos tres veces al día, y para preparar un bocado de un alimento duro de dos gramos para su deglución, se requieren aproximadamente 40 ciclos, explicó Ana María Wintergerst, de la FO.

Personas sin dientes posteriores dejan de consumir fibra, frutas y vegetales verdes, e ingieren en mayor medida grasas y carbohidratos, más fáciles de masticar. La universitaria desarrolla un instrumento para la evaluación subjetiva del desempeño masticatorio en adultos, que a diferencia de los existentes, contiene un dominio sobre el impacto social y emocional de los problemas al respecto.